艺术设计专业
艺术设计专业是福建艺术职业学院精心打造的重点专业。是1958年福建艺术学校成立的戏剧科舞台美术设计专业基础上发展建立的，在55年的办学实践中，为适应社会发展和需求不断拓展其他相关专业课程，通过各时期以各种形式与其他高校合作开设大专教育，逐步形成了多形式、多层次的艺术设计教学格局，并积累了专业建设和教学经验。2005年学校升格为福建艺术职业学院、美术系的专业经上级教育主管部门审批更名为艺术设计专业。
目前艺术设计专业是我院美术系的主干专业，是高素质技能型艺术人才培养基地之一，在全省艺术设计行业的繁荣发展中发挥积极的重要作用，为福建乃至全国的文化艺术行业培养了许多优秀人才。
艺术设计专业下设环境艺术设计专业方向、视觉传达设计专业方向。经过五十多年的教学实践和人才培养，已形成了自己的办学特色和独特的教学模式。
强有力的教学团队和师资队伍是专业教学的坚实基础。通过全体教师共同努力，在专业建设过程中，以培养具有良好素质的艺术人才为目的，更新教学理念，强调实践、注重技能，优化人才培养模式，调整教学内容，完善课程体系，更新教学方法，丰富教学手段，取得了丰硕的教学成果。
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舞台艺术设计专业
舞台艺术设计专业，是从1958年福建艺术学校成立的戏剧科的舞台美术设计专业延续至今，是福建省唯一开设此专业的院校,办学历史悠久，积淀丰厚，是学院的传统特色专业。
历经五十多年的办学，舞台艺术设计专业教学和实践是依靠福建省文化厅直属文艺院团丰富的艺术资源和省内外影视演艺创作演出实践强有力的支撑；依托福建戏剧创作优势和表、导、演、舞美一线专家兼职教学，逐步形成了多形式、多层次、重实践的舞台艺术设计教学模式并积累了专业建设和教学经验。
舞美设计专业师资实力雄厚，1958年创办以来教师都来自上海系剧学院、中国戏曲学院和省级重点院团一线舞美设计师，他们都师承我国舞美界著名教育家和舞台设计家，不仅具有深入研究舞台设计教学的理论，还具有在国家、省级院团从事舞台美术创作的成果，形成较为完整的教学体系，对我省舞台艺术创作起到重要的作用。
2011年重新申报专业，经上级教育主管部门审批定名为舞台艺术设计专业。
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工艺美术品设计（漆艺）专业
本专业立足于弘扬和发展国家级非物质文化遗产-福建脱胎技艺，吸收福建传统文化之精华，提倡生活艺术化的手工艺文化。采用教师与行业专家、非遗传承人共同授课、理论教学与实践教学相结合的教学模式。与漆艺行业的多家企业、研究机构、行业协会共同制定培养计划，为学生提供实践资源和专业指导。本专业拥有一流的漆艺实训室、大师工作室、木工艺工作室专业实训平台。为学生的设计与制作、创新创业训练项目等实践活动提供良好的实训场所，全方位地提升学生实践能力。
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陶瓷设计与工艺专业
陶瓷设计与工艺专业创建于2014年9月，自创办以来，师资力量逐渐加强，课程体系不断完善，教学资源不断丰富。经过近四年的探索、改革与发展，形成了“非遗传承、项目引领、校企合作、产教融合”的人才培养模式。
本专业主要面向陶瓷设计行业、陶艺素质教育领域，培养具备陶瓷艺术设计与创造、制作方面的知识和能力、能够从事设计、研究、制作、管理等方面工作的高素质技术技能型人才。
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室内艺术设计专业
室内艺术设计专业前身是艺术设计室内装饰设计方向，是从1958年福建艺术学校成立的戏剧科舞台美术设计专业基础上，经过多年的办学实践，逐步发展形成的。2017年由专业方向升格为室内艺术设计专业。已有10届毕业生，近千名毕业生，在全省各个文化企事业单位、设计公司团队中发挥积极作用和贡献。近年积极组织学生参加各类设计竞赛，连续三年在福建省高校学生环境艺术设计大赛中获奖。今年共10名学生在竞赛中获不同类别的奖项，2名教师获优秀指导老师奖。
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包装艺术设计专业
以平面设计能力为基础，图文创意能力为核心，结合非遗文化为特色，培养满足包装设计领域一线需要的设计制作人才。
主干课程
包装艺术设计主干课程有《包装容器设计》、《VI形象设计》、《包装设计》、《包装结构与材料》、《系列、组合包装设计》设计软件应用（PS、AI）等。
就业情况
包装艺术设计专业毕业后可从事包装设计及品牌策划、广告设计岗位及社会文化培训机构教员、企事业美术等相关岗位。
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产品艺术设计
专业面向文化创意、制造业、服务设计及咨询服务等领域，培养将产品设计赋予生活方式与生活空间的高技能综合型人才。针对产品创意设计、造型艺术设计、服务设计及咨询服务等领域等职业群，培养学生能够运用现代设计方法与手段进行产品的设计创新、营销策划。同时，本专业与室内艺术设计、艺术设计等专业相互依托，引导学生从空间场景的体验出发，落实到产品的设计开发中。在紧密结合时代性和市场性的同时,注重培养学生的实践性、创新性、专业适应性,以实现“高素质、有创意、懂材料、会制作”的产品设计人才为目标。
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环境艺术设计
环境艺术设计专业自创建以来，通过“校企合作、产教融合”的模式把握行业需求，深化教学内容、完善课程体系。培养从事景观艺术设计相关工作的助理设计师、制图员、施工项目助理等方面的高素质技术技能型人才。同时不断发展教学与科研，长期聘请校外专家进行指导。团队专兼职教师比例合理，教师实践能力、教学能力强。
